人参果内蕊是可以吃的，吃了对身体并不会有什么坏处，只是口感并不好。具体内容如下：

人参果内蕊能不能吃

人参果的原名叫做香瓜茄，在它的果实中间有一些瓜瓤，它的籽会缠绕在瓜瓤上，瓜瓤的主要成分是纤维素，所以它的内蕊也是可以食用的。但是人参果的内蕊口感并不好，所以虽然它并不会对人体有什么害处，但我们并不会选择食用它。

现在市面上的人参果，往往尚未成熟后就采摘下来了，里面的瓤口感不好，营养价值也没有多高，所以，人参果里面的内蕊最好不要吃。

食用人参果的禁忌有哪些

不要食用过多：人参果虽然含有丰富的营养物质，但是它不适合食用过多。它含有大量的纤维素，食用过多会导致肠胃不适，尤其是肠胃不健康的人，吃多了容易消化不良，所以一次吃1-2个就可以了。

糖尿病患者：人参果一般有两种，分为高糖和低糖的，其中高糖的人参果不适合糖尿病患者食用，以免造成血糖过高。糖尿病患者可以选择低糖的人参果食用，这样食用对身体健康更安全。