一般情况下，黄瓜吃起来发酸就是已经开始变质了，变质了的黄瓜就不能再吃了。具体内容如下：
黄瓜酸了是不是就是坏了
正常来说，黄瓜中含有丰富的营养物质，吃起来的口感应该是清脆爽口的。但是如果吃到的黄瓜是酸的，就说明已经不新鲜了，发生了变质，这种黄瓜就不能再吃了。
黄瓜酸了可能是温度过高存放不当导致的，也可能是存放时间过长导致的。一般来说，夏天出现这种情况时较多，因为夏天温度高，湿度大，一些微生物、细菌就会快速繁殖，导致黄瓜变质。
黄瓜变质了食用有什么坏处
黄瓜变质后就不能再食用了，容易刺激肠胃，导致急性肠胃炎。肠胃较弱的人在食用了变质的黄瓜后，会容易出现腹痛、腹泻等不良症状，情况比较严重的建议大家及时就医。
吃黄瓜最好食用新鲜的，不要放置时间过长。另外，放置黄瓜的时候，最好将它放在篮子里，不要和其他蔬菜放在一起。另外，最好放在比较阴凉的地方，这样可以降低黄瓜的表面温度，延长它的保存时间。
