猴头菇分为干制的和新鲜的，干制的猴头菇需要泡发后再吃，新鲜的猴头菇只要清洗干净然后炒制或者蒸煮食用。具体内容如下：
猴头菇的食用方法
新鲜的猴头菇在食用的时候，首先要清洗干净，它的表面是毛绒绒的，建议仔细冲洗。新鲜的猴头菇可以炒制食用，也可以煲汤食用。
猴头菇本身也属于食用菌的一种，所以，完全可以像香菇一样炒食，但是猴头菇本身的味道是比较浓郁的，所以搭配食材做菜时，最好选择本身味道清淡的食物，这样才不会影响猴头菇本身的口感。
猴头菇也可以用来煲汤，而且它本身也非常容易吸附其它食材的味道。猴头菇可以放入鸡汤、排骨汤等中，可以让汤的味道更加鲜美。
干制的猴头菇食用前，需要先放入水中浸泡，温水泡发后在吃。干制的猴头菇泡发后吃法与新鲜的猴头菇相似，但是它的味道有些许苦涩，在泡发过程中需要换水3-4次，并且在炒制前需要用热水焯一下。
猴头菇的食用禁忌
猴头菇的营养物质非常丰富，但是对菌类过敏的人，也不能食用猴头菇。另外，猴头菇在食用过程中，是不能与野鸡肉一起吃的，容易导致出血。
在食用猴头菇的时候，要注意适量，一次吃2-3个就可以了，吃的过多容易滋补过盛。而且，在保存猴头菇的时候要将它放在阴凉干燥的地方，以免出现发霉的情况。
