腐竹是传统的中国食材,有一千多年的历史了,好的腐竹蛋白质丰富,在豆制品是营养比较全面的。

腐竹不泡直接煮行吗

1、腐竹不禁煮,软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

2、最好泡,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就煮5到6分钟。

腐竹吃了对身体好吗

腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳。腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆。此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化。但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口。

腐竹推荐食谱

腐竹蒸虾

食材

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。

做法

1、干腐竹用清水泡发。

2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。

3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。

4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。

5、处理好的虾放在腐竹上。

6、将所有调料混合成调味汁。

7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。

凉拌腐竹

食材

腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。

做法

1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。

2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。

4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。