苋菜又叫清香苋，在南方比较常见，那么吃苋菜能起到什么功效与作用呢?苋菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
苋菜的功效与作用
清热解毒
咸菜性凉，有着很好的清热的功效，还能够起到清肝解毒的功效，对于湿热引起的肝火旺盛、咽喉红肿等病症有着很好的辅助治疗的作用。
促进发育
苋菜中含有丰富的蛋白质和赖氨酸，这两种物质能够很好的促进身体的生长，同时还能促进钙、锌等元素的吸收，对于儿童营养不良等症状有着很好的防治作用。
防治糖尿病
苋菜中含有丰富的镁元素，这种物质能够邦之人体增强耐糖量，减少对胰岛素的分泌，非常适合糖尿病患者食用，能够起到很好的控制血糖的功效。
苋菜的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 31千卡 |
| 蛋白质 | 2.8克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 4.1克 |
| 膳食纤维 | 1.8克 |
| 维生素A | 248微克 |
| 胡罗卜素 | 2.1微克 |
| 视黄醇 | 88.8微克 |
| 钙 | 178毫克 |
| 镁 | 38毫克 |
| 铁 | 2.9毫克 |
| 锰 | 0.35毫克 |
| 锌 | 0.7毫克 |
| 铜 | 0.07毫克 |
| 磷 | 63毫克 |
| 硒 | 0.09微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黄素 | 0.1毫克 |
| 烟酸 | 0.6毫克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 维生素E | 1.54毫克 |
| 钾 | 340毫克 |
| 钠 | 42.3毫克 |
