荠菜是一种比较常见的野菜，那么吃荠菜能起到什么功效与作用呢?荠菜中都含有哪些营养我物质?我们一起来了解一下。
荠菜功效与作用
润肠通便
荠菜中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，并且加速排便，对便秘等症状有着非常好的缓解作用。
防癌抗癌
荠菜还有着非常好的防癌抗癌的功效，因为荠菜中含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，这种物质有着很好的抗癌功效，而且荠菜中还含有维生素C，可以很好的抑制亚硝酸铵的生成。
保护眼睛
荠菜中含有丰富的胡萝卜素，我们都知道胡萝卜素对眼睛有着很好的保护作用，所以在日常生活中多吃一些荠菜能够对眼睛起到非常好的保护作用。
荠菜的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 27千卡 |
| 蛋白质 | 2.9克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1.7克 |
| 维生素A | 432微克 |
| 胡罗卜素 | 1.4微克 |
| 视黄醇 | 90.6微克 |
| 钙 | 294毫克 |
| 镁 | 37毫克 |
| 铁 | 5.4毫克 |
| 锰 | 0.65毫克 |
| 锌 | 0.68毫克 |
| 铜 | 0.29毫克 |
| 磷 | 81毫克 |
| 硒 | 0.51微克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 |
| 核黄素 | 0.15毫克 |
| 烟酸 | 0.6毫克 |
| 维生素C | 43毫克 |
| 维生素E | 1.01毫克 |
| 钾 | 280毫克 |
| 钠 | 31.6毫克 |
