莼菜是一种水生植物，有着很高的食用价值，那么吃莼菜能够起到什么功效与作用呢?莼菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
莼菜的功效与作用
保护肝脏
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长和分裂所必备的成分之一，可以对肝炎、肝硬化等病症起到很好的预防和治疗的作用。
增强免疫力
莼菜中还含有一种酸性杂多糖，这种物质能够有效的促进吞噬细胞的功能，是一种非常好的免疫力促进剂，可以很好的提高人体的免疫功能。
防癌抗癌
莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑制作用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。
莼菜的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 20千卡 |
| 蛋白质 | 1.4克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 3.3克 |
| 膳食纤维 | 0.5克 |
| 维生素A | 55微克 |
| 胡罗卜素 | 0.2微克 |
| 视黄醇 | 94.5微克 |
| 钙 | 42毫克 |
| 镁 | 3毫克 |
| 铁 | 2.4毫克 |
| 锰 | 0.26毫克 |
| 锌 | 0.67毫克 |
| 铜 | 0.04毫克 |
| 磷 | 17毫克 |
| 硒 | 0.67微克 |
| 硫胺素 | 0毫克 |
| 核黄素 | 0.01毫克 |
| 烟酸 | 0.1毫克 |
| 维生素C | 0毫克 |
| 维生素E | 0.9毫克 |
| 钾 | 2毫克 |
| 钠 | 7.9毫克 |
