苤蓝是一种营养价值十分丰富的蔬菜，那么吃苤蓝能够起到什么功效与作用呢?苤蓝中都含有哪些营养价值?今天我们就一起来了解一下。
苤蓝的功效与作用
防癌
苤蓝中含有一种极为稀少的物质，这种物质就是钼，这种物质在自然界的存在非常稀少，而且钼有一个非常重要的功效，那么就是它可以抑制亚硝酸铵的合成，起到非常好的防癌功效。
提高免疫力
苤蓝中含有丰富的维生素群，其中维生素C、维生素E等物质对提高免疫力有着很大的帮助，维生素C能够刺激免疫器官生成淋巴细胞，而维生素E可以提升免疫系统的能力，所以常吃苤蓝对身体有很大的好处。
促进伤口愈合
苤蓝中的维生素C不光可以提升免疫力，还能够促进伤口愈合，因为维生素C能够加快胶原组织的生长，而胶原组织是伤口愈合必不可少的元素之一。
苤蓝的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 30 千卡 |
| 蛋白质 | 1.3 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 5.7 克 |
| 膳食纤维 | 1.3 克 |
| 维生素A | 3 微克 |
| 胡罗卜素 | 0.7 微克 |
| 视黄醇 | 90.8 微克 |
| 钙 | 25 毫克 |
| 镁 | 24 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
| 锰 | 0.11 毫克 |
| 锌 | 0.17 毫克 |
| 铜 | 0.02 毫克 |
| 磷 | 46 毫克 |
| 硒 | 0.16 微克 |
| 硫胺素 | 0.04 毫克 |
| 核黄素 | 0.02 毫克 |
| 烟酸 | 0.5 毫克 |
| 维生素C | 41 毫克 |
| 维生素E | 0.13 毫克 |
| 钾 | 190 毫克 |
| 钠 | 29.8 毫克 |
